Hoje postei a foto dessa abobrinha no Face Book e algumas pessoas me pediram a receita. Trata-se de uma receita deliciosa e de baixa caloria, bacana, não? Adaptei essa receita da do blog da Paula. Porque vocês sabem, não consumo alho e nem cebola, também alterei o manjericão, do seco para o fresco. Ficou divino!

Ingredientes:

•  2 abobrinha média
• 300 gramas de ricota
• 2 colheres de sopa de alho poro picado
•  óleo de canola
•  manjericão fresco a gosto
•  pimenta do reino moída na hora
•  queijo parmesão ralado para polvilhar
• sal

Preparo:

1. Higienize as abobrinhas e corte-a no comprimento.
2.  Retire a polpa com o auxílio de uma colher. Reserve as metades.
3.  Corte a polpa em pedaços pequenos e refoge numa panela com o óleo de canola, o alho poro e uma pitadinha de sal.
4. Tire do fogo e misture a ricota já picada. Vá amassando e misturando a ricota para incorporá-la à abobrinha.
5. Misture manjericão e pimenta do reino à gosto.
6. Recheie as metades da abobrinha com a mistura e salpique parmesão sob o recheio.
7. Asse no forno médio pré aquecido por 35 minutos ou até dourar.