Gorduras insaturadas – são as que não prejudicam as artérias , as chamadas do bem , ajudam o colesterol ruim. vamos encontrar onde – óleo de canola, no azeite de oliva e nas frutas oleaginosas, como caju, amendoim, amêndoa, castanha e avelã.
Os óleos de soja, milho e girassol (ricos em ômega 6) e os peixes de água fria, como salmão, sardinha, truta e bacalhau (fontes de ômega 3) têm maior quantidade de gorduras poli-insaturadas
Gorduras saturadas – são do mal por aumentar o colesterol ruim do sangue, aumentando o risco cardíaco. o ideal é o consumo de 7 a 10 % ao dia. Com alimentos de origem animal como carnes, leite e seus derivados, e em alguns poucos de origem vegetal, a exemplo do coco, do azeite-de-dendê e da manteiga de cacau.
Debora Wolf 