Já falei da farofa da minha avó aqui. Fiz a versão fitness, sem farinha. Ficou bem gostosa, vale a pena testar.

Ingredientes:

• Óleo de coco
• 1 xícara de alho poro cortado em rodelas
• 1 cenoura grande (ralada ou passada no processador)
• ¼ de um pé de repolho
• 3 colheres de sopa de uvas passas
• 3 colheres de sopa de salsinha picadinha
• 3 colheres de sopa de uma mistura de chia, quinoa e amaranto (explico abaixo)
• Sal rosa a gosto

Preparo:

1. Em uma frigideira grande, em fogo médio, coloco o óleo de coco em spray (para usar só um pouquinho) e frito o alho poro. Como coloquei muito pouco óleo, fico atenta, para não queimar. Coloco o sal nesse momento.
2. Acrescento a cenoura, previamente ralada (ou processada).
3. Depois de uns 2 minutos, coloco o repolho. Mexo tudo bem.
4. Adiciono as frutas secas. Misturo bem.
5. Perto do fim, coloco a salsinha. Deixo um pouco no fogo, antes de juntar a farinha feita de chia, amaranto e quinoa.

Servi essa farofa com faláfel de forno e salada.

Para fazer a farinha fitness:

• 100g de chia
• 200g de amaranto
• 200g de quinoa
  (Não uso tudo nessa receita, mas como pelo menos duas colheres de sopa dessa mistura por dia)