Dia desses fui no mercado indiano, como estava com tempo, olhei o fator nutricional de todos os feijões (e outros grãos parecidos) presentes, e não é que o feijão azuki é de longe o mais proteico? Virou meu queridinho desde já. Compro em pacotes grandes de 2kg, conservo na geladeira.

Ingredientes:

• 1 xícara de feijão azuki
• Agua
• Óleo de coco
• 200g de salsicha ou linguiça vegan
• 1 xícara de chá de alho poro picado
• 1 colher de sopa de cheiro verde
• 4 colheres da mistura de chia, quinoa e amaranto (explico abaixo)
• Sal rosa a gosto

Preparo

1. Cozinhe o feijão azuki em apenas agua, reserve.
2. Em outra panela, coloque um pouco de óleo de coco e acrescente o alho poro. Frite ate ficar macio, e começar a dourar.
3. Antes de colocar o feijão na panela do alho poro refogando, tire o excesso de água.
4. Acrescente a linguiça ou salsicha vegana. Deixe refogar um rouco.
5. Acrescente o cheiro verde e a mistura de chia, quinoa e amaranto.

Servi com couve refogada, banana assada e um saladinha, é claro.

Para fazer a farinha fitness:

• 100g de chia
• 200g de amaranto
• 200g de quinoa
  (Não uso tudo nessa receita, mas como pelo menos duas colheres de sopa dessa mistura por dia)