Risotto delicioso, feito de cevada!
Ingredientes:
- 249g de cevada
- 1 cenoura média ralada
- 2 copos de cogumelos fatiados
- Azeite para fritar
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados ou amassados
- 2 porções de nutritional yeast
- 1 colher de sobremesa de mostarda em grãos
Preparo:
Cozinhei a cevada numa panela separada. Numa frigideira coloquei um pouco de azeite, alho, cebola e mostarda em grãos. Fritei. Depois acrescentei azeitonas, cenoura ralada e cogumelo previamente preparado no microondas. No final adicionei nutritional yeast e a cevada cozida e escorrida. Ficou MARA, de se comer no prato fundo. Servi com rúcula, um fio de azeite sementes de gergelim. 100g de cevada tem 12g de proteína.