Mesmo sendo vegano, eu evito comida com açúcar, por isso, demorei tanto para testar essa receita, mas já adianto, vale a pena.

• 1 inhame
• 226ml de água (eu usei a medida americana, 11 onças)
• 4 colheres de sopa de açúcar de coco (era a única que tinha em casa)
• 50g de chocolate amargo (derretido – usei o dark chocolate organic do Trader Joe)
• Chocolate granulado

Preparo:

1. Bater a água, o inhame e o açúcar por uns 2 minutos.
2. Colocar numa panela com fogo alto e mexer até engrossar. Não vai chegar a engrossar como um brigadeiro convencional, mas chega bem perto. Quando esfriar engrossa mais.
3. Mexa sem parar. Depois derreta a barra de chocolate. Eu usei o micro-ondas.
4. Misturei tudo, esperei esfriar e levei o brigadeiro na geladeira.
5. Quando já estava gelado, enrolei com as mãos untadas com óleo.
6. Passei granulado e coloquei na forminha.

Ficou bárbaro. É impressionante como vegano não precisa passar vontade e ainda pode desfrutar de uma receita mais saudável do que do brigadeiro tradicional.