Brigadeiro vegano e a ideia que comida vegana é mais saudável! Eu não estou aqui pra negar que carne vermelha, carne processada e leite aumentam as chances de cancer, até porque isso já foi provado cientificamente, mas estou aqui para alertar que nem tudo que é vegetariano é saudável. Se seu prato está muito “amarelo” seu alerta é vermelho.Açúcar, óleo vegetal refinado, farinha refinada, álcool e batata frita são alimentos vegetarianos, mas fazem mal à saúde!
Doenças relacionadas ao excesso de açúcar: obesidade, caries nos dentes, diabetes, colesterol alto, gordura no fígado, câncer, gastrite, pressão alta, gota, prisão de ventre, diminuição da memória, miopia, acne…
Doenças relacionadas ao consumo de farinha de trigo: resistência à insulina, diabetes, obesidade, complicações inflamatórias, alergia, osteoporose, colesterol…
Doenças relacionadas a fritura: doenças cardiovasculares, aumento da pressão arterial, desenvolvimento de câncer, redução do crescimento, má formação durante a gestação, úlcera, má absorção de nutrientes, diminuição da fertilidade, gordura abdominal, resistência à insulina e diabetes. Óleos também podem estar contaminados com pesticidas e agrotóxicos e serem feitos de grãos transgênicos.
Doenças relacionadas ao consumo de álcool: gastrite, hepatite, cirrose hepática, impotência, infertilidade, infarte, trombose, câncer (faringe, laringe, esôfago, cólon, reto e mama), pelagra, demência, anorexia alcoólica…
Cuidado:
Ao substituir o leite de vaca pelo leite vegetal, veja se o leite vegetal tem adição de açúcar. O ideal é fazer o leite em casa.
Ao substituir carne de vaca por carne vegana, sabia que alternativas à carne são muitas vezes altamente processados, com uma longa lista de ingredientes artificiais.
Ao substituir o doce normal pelo vegano saiba que muitas vezes para substituir a manteiga e os ovos são colocados goma e starch nos doces, o que para saúde é pior que o ovo e manteiga. Faça os doces em casa. Existem uma gama de doces veganos saudáveis.
Debora Wolf 